Į barščius nebeduoda nei pomidorų pastos, nei česnako: du kiti ingredientai – ir skonis toks, kad ašaros byra
Kaip išvirti sodrius barščius be pomidorų pastos: trinti švieži pomidorai, svogūnas su lukštais, burokėlių spalvos išsaugojimas ir tikslios proporcijos.